龙虾配无花果沙拉的做法
龙虾配无花果沙拉的做法
烹制材料:
波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙
烹制步骤:
1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳,把取出的龙虾肉切成片。
2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。
3. 土豆去皮后,也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片,用法汁拌匀。
4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中,然后倒扣在盘子上。
5. 上桌前,用切好的无花果和细香葱做装饰。
厨神贴士:
1. 其实无花果也是有花的,只不过它的花很隐蔽,人们看不到而已。无花果果肉无核,营养非常丰富,有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特,口感极佳。
2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料,主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成,在大型超市中可以买到。
(来源:中国无花果网)